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Com o nome derivado do francês vin aigre, vinho ácido ou azedo, o vinagre é o resultado de atividade bacterial, que converte líquidos alcoólicos, tais como vinho, cerveja e cidra numa fraca solução de ácido acético. É um produto desde há muito conhecido, pois trata-se de um condimento muito aproveitado devido às suas propriedades benéficas ao organismo e à sua importância na alimentação.
O vinagre tem baixo valor calórico, substâncias antioxidantes na sua composição, além de ser um coadjuvante para regulação em determinados problemas de saúde.

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